甑糕做法

之前《那年花开月正圆》热播,在电视剧里,周莹最爱吃的就是甑糕,甑(jing)第四声,当时,就想知道这甑糕怎么做的,也想尝一尝👅……谁叫我特爱吃呢?所以快速🔜上网查资料;网上这甑糕做法有好多,我也试着做了两种版本,自己感觉第二种版本的甑糕做法做出来的甑糕好吃😋,第一种版本的甑糕做法简单,但不地道……哈哈

第一个版本,操作起来方便简单,就是把蒸好的糯米平铺在刷满油的碗中(碗刷油防止粘碗)步骤一层红枣,一层蒸好的糯米,再铺一层红枣,再一层糯米,最上面一层铺满红枣,然后在隔水大火蒸20分钟,把蒸好的甑糕倒扣在盘中,就可以开吃啦……

第二个版本,操作起来繁琐,做起来也费事,但很地道,跟西安小吃有得一比🆚

用料:蜜枣,红豆芸豆,糯米

步骤1:红豆,芸豆要提前泡24小时最佳(地道的甑糕是只放芸豆的一说,没有红豆的,但我爱吃豆子,所以就多加豆)……红枣切开,取核,我是在超市买的阿胶蜜枣,方便,糯米泡上3.4小时可以……

步骤2:先取一个深一些平底碗或者是不锈钢的深盆(盆,碗尽可能选能放进锅里的)

步骤3:最底层码上蜜枣或者红枣,葡萄干,再放一层糯米,一层红豆,一层糯米,一层蜜枣或红枣,一层糯米,一层芸豆,一层糯米,最上一层放蜜枣或红枣,葡萄干,记住一点就是最底层与最上面放蜜枣或红枣,还有每层一定一定要压实点,这样蒸出来的糕好吃,入味……

步骤4:把码好的甑糕加入水,水一定要跟最上层的蜜枣持平就可以了……


步骤5:放入笼屉隔水蒸,一定要蒸上四五个小时以上(中间注意加水哦……)

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赵爷是我

在某单位打工狗,孩子妈,每天出门最爱涂口红,天天嚷嚷要游山玩水,有时无趣会拿本书装样……@赵小妞记生活